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鹿晗胡歌爱吃的都有,杭州出现一批神奇的店!入坑的姑娘撂下狠话

【时间:2017-08-15】

进口零食以日韩、东南亚的为主,除了之前很火的蓝可乐,这里至少有四五种不同口味的可乐,还有减肥雪碧。店里也有不少小时候常见的糕团和零食,什么果丹皮、北冰洋汽水等。另外,最受欢迎的就是江浙沪网红小吃。蜂丫头有三家店,各有微信客服群,但是不做线上生意,3公里以内可以免费送货,但3公里以外,除了包装食品可以快递,其他就只能你自己去一趟了。

ONMINE位于中大银泰城,面积近300平米,店内陈列了包括白色恋人、宾格瑞香蕉牛奶、乐天巧克力棒等近800个品种的零食。其中6成是进口品牌,剩下四成是诸如十四行诗、食味的初相、熊孩子等鲜少出现在线下渠道的淘品牌。

和“蜂丫头小食光”一样不走寻常路的零食店还有一家“馋世界”,是一个同事强烈推荐的。馋世界在潮鸣寺巷附近,店面很小,很容易错过,但人气很旺,我去的时候刚好也碰到店里到货,五六个白色的箱子堆在门口。一个大约三十几岁的妈妈和一个10来岁的小女孩各拎了一大袋往外走,另外还有三四个正在选购的女孩子。十几个平米大小的店铺里,摆满了各种零食、饮料和卤味,因为过道很窄,转个身都挺难。

 

黄酒棒冰

我在探店时路过建国北路、凤起路一带,沿途发现了其他两家零食店。不同店铺定位不一样,针对的客群也各有各的特点,但大家都遵循一个定律——要开在居民小区密集的地方,基本上做的也就是街坊邻居的生意。

其实,我曾经也是杭州零食店的常客。早在2006年,进口零食这股热潮刚刚由网络上吹向杭州的时候,杭州街头就出现了十几家进口零食店。当时最火的藏宝藏品牌,最鼎盛的时候,就有十五六家加盟店。我就经常光顾位于耶稣堂弄的藏宝藏,菠萝蜜干、面包干是他们的销量之王。

朋友说的零食店叫“蜂丫头小食光”,在仙林苑附近,走进店里,看到老板娘正提着个篮子埋头理货。刚打完招呼,推门进来一个女孩子,一手拎着一大包,喊着“快快,放冰箱”。

“在我这里,零食的概念就是所有好吃的东西,进口零食只占店里的一半。”郁利一边说一边把我拉到冷藏柜和冷冻柜,“你看,这是南京的汪家馄饨,这是上海的耳光馄饨,鹿晗等好多明星都推荐过的。这是嘉兴的德元顺土猪肉包子,还有嵊州的小笼包、上海的杜六房百叶结……基本上江浙沪的各种网红或是老字号小吃,我这里都能买到。”


这家店在建国北路上,离老婆大人不远。店里的零食也是以国产为主,但种类更杂。有话梅、糖果、面包、饼干、卤味等等,我还在这里找到了小时候常吃的咪咪虾条和乡巴佬卤蛋。我在店里瞎逛的时候,进三个客人,都是住在附近的大妈,其中一个明显“经验十足”,称了一斤蒸蛋糕,临走时还不忘夸老板价格公道,“一模一样牌子的这个蛋糕,对面大超市里要卖20多块一斤嘞,这里才11块多,真当便宜啊!”除了价格低,店里的品类,确实也是上了年纪的人喜欢的。

“也算是运气吧。”谈到“蜂丫头”的转型成功,郁利说,“要说优势的话,就是我们的反应一直很快。”

姑娘原来没有多胖啊!一问她,原来头像是半个月前换的,起因是当时火过一阵的蓝色可乐。她并不是因为喝可乐长的肉,而是因为卖可乐的这家零食店,原本是贪新鲜买瓶网红可乐,结果发现了一家“神奇的零食店”,隔三差五忍不住要去赶次集、囤一堆货,“越吃越胖”。说到这,朋友发了个无奈的表情:“头像应该是换不回!”

仙林苑这家“蜂丫头小食光”是“蜂丫头”今年刚开的新店,他们还有两家在朝晖路和长庆街,郁利说:“长庆街那家开得最早,2008年的时候,我和一个闺蜜刚刚大学毕业,那会儿店里主营蜂蜜。但我是个十足的吃货啊,就把店里另外一半拿来卖零食,都是我喜欢吃的品种,没想歪打正着,后来干脆只做零食。”

连锁加盟制的零食店,粉色的门头上有个娃娃头,毛估估大概杭州主城区里至少有十五六家,估计你家附近也有一家。店铺里基本以国产零食品牌为主,都是小包装,然后分门别类地放在一个个小筐里。某个区域是同一个价格,按斤称,你可以混搭着选。我去了新华路和建国北路两家店,店里都同时有好几个客人提着篮子在选购。价格差不多在每斤十几到三十几元左右,种类比较适合年轻人和孩子当零嘴。

 

不过好景不长,面对网络和超市的竞争,2009年,这些街头零食店面临第一次洗牌。藏宝藏的加盟店关了一家又一家,最后只剩下了三家,还有很多进口零食店,直接关门大吉。这个时候,一批主打自己品牌的国产零食品牌店冒出杭州街头,迅速布点,但结果也是不尽如人意,现在电商上红极一时的百草味,就在那两年关闭了所有实体店。

在ONMINE,买什么好吃的不是最重要的。90后喜欢来这里的原因,大多数是因为颜值高——店铺装修走的是北欧风格,还有一个开放式吧台,提供不同零食组合的特别套餐,适合拍照发朋友圈。另外,ONMINE的零食售价和天猫同价,相比其他进口超市要实惠得多,比如白色恋人白巧克力夹心饼干,线下实体店一般售价在90-100元,ONMINE售价62元。

哪里出了火爆的网红店,哪个明星推荐了一款零食,社交平台上大家都在关注什么好吃的……这些都是郁利每天要翻手机的内容,“比方说最近的蓝可乐,去年的黄酒棒冰,还有之前鹿晗推荐的耳光馄饨,大家关注点很高,我们都是立马进货。如果是超市,可能还要走流程、找渠道,追热点没有我们快。”

好吧,必须走一趟。

零零食

看到明星推荐某款零食 立马进货

“不瘦20斤,不改头像”,前两天,一个朋友把微信头像改成了这样两行文字。

老板娘是个85后辣妈,名叫郁利,她跟我解释:“这是今天要卖的醉蟹钳,上午做好就直接送过来……”

在“蜂丫头小食光”和“馋世界”两家看似不起眼的小店铺背后,是一个庞大的零食买手团队。主打江浙沪范围内的“代购”,有固定的送货时间,蜂丫头是周三、周五,馋世界是周一、周三、周五、周日。这也是这两家店铺特别受欢迎的原因,因为不可替代性——这些包邮区的速食品,不管是本地超市还是线上电商,基本上都是空白。

馋世界


 

南京的汪家馄饨

和蜂丫头一样,馋世界也有各种江浙沪为主的网红零食,苏州的爸爸糖手工吐司、上海的牛魔王奶茶、上海的老字号狗撵鸭,还有我在店里看到的——几乎每个顾客都会买一袋带走的湖州周生记鸡爪。

什么样的零食店这么神奇,能够在这样的市场环境中成功出头?我倒想领教一下。于是,我加了其中一家零食店的微信,没想到,才上午10点多,已经把我看饿了。

江浙沪各种网红小吃一网打尽

颜值高适合拍照发朋友圈

像她这样的可不止一个。我的朋友圈就有好几人因为入坑零食店不可自拔,其中三个都换上“不瘦20斤,不改头像”的微信头像。

都市快报记者 朱玫 文/摄

老婆大人零食量贩店

 

很小的店面里,收银机都有两台,可见回头客不少。店里一半卖进口零食,一半是江浙沪的网红零食,还有香港奇华的月饼,台湾三仁的肉干,都是热销货。每周二、周四老板娘还会去山姆超市进货,主要是现做的糕点。我还在冰箱里看到了泰式芒果糯米饭、榴莲宝盒……第一次去可以要求加微信,申请会员积分。微信上客服也会每天直播当天的到货情况,你可以直接预订,也是3公里以内送货,仅限包装食品。

  苏州阿小休闲食品

网红口水鸡

老字号华味亨旗下的实体店,招牌是绿色的,店铺一般都很小。零零食也都是小包食品,但种类还是比较多的,基本以常见的零食品种为主,比如牛肉干、猪肉干、话梅、花生、青豆、豆制品、坚果等等。碰到营销节点会有优惠活动,根据不同时节也会有季节性食品,比如青团。

特色零食店推荐

蜂丫头小食光

上海的耳光馄饨,鹿晗、胡歌等好多明星都推荐过。

如果说“蜂丫头小食光”和“馋世界”拼的是反应快和另辟蹊径,今年6月新开的另一家爆红的零食店ONMINE则是零食行业里的一股清流,他们拼的是低价格和高颜值。

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